Vinařství Leoš Horák
Vinařství Leoš Horák je spojeno s pěstováním hroznů a výrobou vína od dětství („nucené práce ve vinohradě„) tak, jako většina lidí na Moravě. Profesionálně se pohybuje kolem vína od roku 1990, kdy začal pracovat v prestižní vinařské firmě a vedle toho provozoval své malé vinařství. Od března 2007 se plně věnuje pouze svému vinařství. Je držitel mezinárodních degustátorských zkoušek. O chod vinařství se stará spolu s celou rodinou. Rodinný charakter vinařství dokládá umístění moderní vinařské technologie, sklepů i degustační místnosti na pozemnku vedle rodinného domu. Vinice udržuje ve vzorné kvalitě tchán, na chodu vinařství se podilí i syn Lukáš - student Střední vinařské školy Valtice, dcera Lenka a manželka Renata.
Roční produkce nepřesahuje 40 000 lahví. Vizí vinařství je vyrábět jen takové množství lahví, které zaručuje kvalitu, vinařovu kontrolu nad výrobou a osobní přístup ke všem zákazníkům.
| Ryzlink vlašský - 2008 - pozdní sběr Víno světlejší zelenkavé barvy, vůně zaujme svou svěžestí a mladostí, můžeme cítit ovocné a květinové tóny. Chuť je příjemná, suchá s kulatějším tělem a jemnými kyselinkami.
Víno se hodí k zeleninovým a těstovinovým salátům, lehčím krémovým polévkám, studeným masům, ale také k osvěžení a posezení s přáteli. |
| Podoblast:Velkopavlovická
Obec: Vrbice
Trať: Stráně
Datum sklizně: 1.11. 2008
Cukr v moštu: 21,4
Alkohol: 12,5%
Zbytkový cukr: 6g/l
Bezcukerný ex.: 18,8 g/l
Ocenění: Stříbrná Hustopečská pečeť 2009 |
|
| Müller Thurgau – 2008 - kabinetní Víno vás přivítá čistou jiskrnou barvou se zelenkavými odlesky. Po přivonění se objevuje komplexní příjemná vůně se stopami muškátu a tropického ovoce. Chuť plynule navazuje na vůni, je čistá, lehká se štíhlejším tělem a příjemnými kyselinkami. Víno je určeno pro svou lehkost ke každodenní konzumaci a k posezení s přáteli. Můžeme kombinovat s obloženými mísami, lehčími večeřemi, studeným masem a sýry. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec: Vrbice
Trať: Ochoze
Datum sklizně: 8.10. 2008
Cukr v moštu: 20,8
Alkohol: 12%
Zbytkový cukr: 2g/l
Bezcukerný ex.: 5,2 g/l
|
|
| Veltlínské zelené - 2008 - kabinetní
Ve sklence můžeme obdivovat jiskrnou žlutozelenou barvu.
Vůně je velmi bohatá a výrazná s ovocnými tóny zeleného jablka. Postupně nacházíme ovocné bukety připomínající citrusové plody, zvláště grep. Chuť je oblá, kořenitá s tělnatým tělem a šťavnatou kyselinkou.
V dochuti se znovu objevují citrusy.
K vínu zkuste studená masa, uzená i tučná, různé úpravy ryb a smetanové omáčky. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec: Vrbice
Trať: Ochoze
Datum sklizně: 1. 11. 2008
Cukr v moštu: 20,6 °ČNM
Alkohol: 12,0 %
Zbytkový cukr: 6,7 g/l
Titrovatelné kyseliny: 6,0g/l
Bezcukerný extrakt: 20,4 g/l
Ocenění: stříbrná medaile PREMIOS ZARCILLO 2009 Španělsko
|
|
| Muškát moravský - 2008 - kabinetní
Barva tohoto vína je světle zlato žlutá s lehkým nádechem do zelenkava. Ve velmi krásné , opojné a uchvacující vůni najdeme čistý tón muškátu a limetky. Všechny tóny z buketu přecházejí do chuti, v ústech cítíme čerstvě utržený hrozen. Líbivé víno je zakončeno středně dlouhou dochutí.
Víno si bude dobře rozumět s lehčí rybou, drůbežím masem a pečenou zeleninou. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec: Vrbice
Trať:Ochoze
Datum sklizně:6. 10. 2008
Cukr v moštu: 20,6 °ČNM
Alkohol: 12,0 %
Zbytkový cukr: 2,8 g/l Titrovatelné kyseliny: 5 g/l Bezcukerný extrakt:21,4 g/l Ocenění: diplom Valtické vinné trhy 2009
|
|
| Sauvignon - 2008 - pozdní sběr
Víno má světlejší žluto zelenkavou barvu, v nose najdeme velmi čistou, intenzivní až uchvacující vůni. Snoubí se v ní květinové a ovocné tóny, zralý angrešt, broskev, nektarinka i jemná kopřiva. Chuť je minerální s kulatým tělem a harmonickou kyselinou. Víno je uzavřeno dlouhou dochutí a příjemným zbytkovým cukrem.
Lze podávat k výrazným a aromatickým jídlům z drůbeže, ostřejším exotickým jídlům nebo vyzkoušejte řeckou kuchyni. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec: Vrbice
Trať: Ochoze
Datum sklizně:21. 10. 2008 Cukr v moštu: 22 °ČNM Alkohol: 12 %
Zbytkový cukr:19 g/l Titrovatelné kyseliny:7,4 g/l Bezcukerný extrakt:22,3 g/l Ocenění: SM Vinalies Internationales Paris 2009
|
|
| Chardonnay - 2008 - pozdní sběr
Víno má sytou žluto zlatavou barvu. Ve vůni se odráží vyzrálost a kvalita hroznů. Vůně je komplexní a intenzivní. Zvláště vás upoutají tóny tropického ovoce, kterým dominuje jemný ananas a výrazný zralý banán. Na nádhernou vůni plynule navazuje chuť, je koncemtrovaná a kulatá. Úžasně jsou zde spojeny pikantní hravé kyseliny a zbytkový hroznový cukr.
Závěr je šťavnatý a dlouhý.
Víno je určeno k mimořádným příležitostem a k výtvorům vysoké gastronomie, uplatnění najde také s výrazným sýrem a ostřejším exotickým jídlem. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec:Vrbice
Trať: Ochoze
Datum sklizně:21. 10. 2008 Cukr v moštu: 22,0 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 21,0 g/l Titrovatelné kyseliny:7,1 g/l Bezcukerný extrakt: 22,1 g/l Ocenění: zlatá medaile VINUM JUVENALE 2008 |
|
| Hibernal - 2008 - pozdní sběr
Hibernal vznikl křížením Seibel x Ryzlink rýnský. Toto mimořádné víno vás přivítá světlejší žluto zlatavou barvou se zelenkavými odlesky. Vůně je velmi koncentrovaná, v nose se při přivonění střídají čerstvé zralé hrozny, jižní ovoce, zralá broskev, meruňka a nektarinka.Chuť je oblá, výrazně ovocná, posléze se do hry pouští jemná kyselina a příjemný zbyteček cukru.
Podávejte k pokrmům z drůbežího masa, vyzkoušejte tučnější rybu na roštu. Pro delší posezení se hodí lehčí ementálské sýry. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec: Velké Pavlovice
Trať: Nadzahrady
Datum sklizně: 17. 10. 2008 Cukr v moštu: 23,0 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 11,9 g/l Titrovatelné kyseliny: 6,4 g/l Bezcukerný extrakt: 19,4 g/l Ocenění: vítěz kategorie VINUM JUVENALE 2008
|
|
| Pálava 2008- prodej od června - pozdní sběr
Odrůda Pálava vznikla křížením Tramín x Müller Thurgau. Ve sklence vás přivítá jiskrná, zlatožlutá a sytá barva. Vůně je velmi čistá , komplexní a intenzivní s květinovými a ovocnými aromaty.Najdeme čerstvě utržený hrozen, med, vanilku a lehounce vůni okvětních lístků růže. Chuť je excelentní, šťavnatá s pikantní kyselinkou.Víno uzavírá medová dochuť.
K vínu zkuste jídlo s pečeným ovocem, sýr se zelenou a modrou plísní, lehké ovocné zákusky. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec:Velké Pavlovice
Trať: Nadzahrady
Datum sklizně: 20.10.08
Cukr v moštu: 23 °ČNM
Alkohol: 12,5%
Zbytkový cukr: 18g/l
Titrovatelné kyseliny: 6 g/l
Bezcukerný extrakt:22,4g/l
Ocenění: SM VINALIES INTERNATIONALES PARIS 2009, vítěz kategorie VINUM JUVENALE 2008
|
|
| Tramín 2008- prodej od června - pozdní sběr
Barva vína je čistá, sytá zlatožlutá a viskózní. Ve velmi intenzivní vůni najdeme čistý odrůdový tón i květinová arómata, objevují se okvětní plátky růže, bobulové ovoce, med i hrozinky. Chuť je plná, oblá, příjemně pitelná, odrážejí se v ní velmi zralé hrozny. V další fázi nastupují smetanovo- ovocné tóny spolu s meruňkovou a hruškovou zavařeninou. Dochuť je dlouhá s medovým závěrem.
Kombinujte s játrovou paštikou, paštikou z husích a kachních jater, ovčími sýry nebo jen tak meditujte. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec: Velké Pavlovice
Trať: Nadzahrady
Datum sklizně: 17. 10. 2008
Cukr v moštu: 23,0 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 12 g/l Titrovatelné kyseliny: 5,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 23,3 g/l
Ocenění: vítěz kategorie VINUM JUVENALE 2008, stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2009
|
|
| Cuvée rosé - 2008 - kabinetní
Barva vína je jiskrná, lososově růžová až světle jahodová. Vůně je velmi čistá, intenzivní a jemná s výraznými ovocnými tóny. Jsou patrné lesní jahody, jarní květy, malinový jogurt, ale také buket bobulového ovoce. V chuti je víno jemné, svěží s mimořádně sladěným zbytkovým cukrem a kyselinkou.Lesní ovoce , zejména maliny a jahody najdeme také v chuti.
Servírujeme k pokrmům z ryb, zeleninovým salátům, studeným nářezům nebo jako příjemné nekomplikované osvěžení s přáteli. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec: Vrbice
Datum sklizně: 20. 10. 2008
Cukr v moštu: 20,8 °ČNM Alkohol:12 %
Zbytkový cukr: 12,0 g/l Titrovatelné kyseliny: 6,4 g/l
Bezcukerný extrakt: 18,8 g/l
Ocenění: stříbrná medaile WEINPARADE POYSDORF 2009
|
|
| Modrý portugal - 2008 - jakostní
Víno má lákavou, jiskrnou lehce nafialovělou barvu střední hloubky. V příjemné vůni v první fázi zaujmou čisté ovocné tóny, postupně přecházející do třešní, švestek a lesního ovoce.
Chuť je hebká, ovocně-smetanová s lahodnou tříslovinou v závěru.
Je určeno ke každodenní konzumaci, vychutnejte si ho k pokrmům české kuchyně, králíkovi či k lehčím úpravám vepřového masa. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec:Vrbice
Trať: Ochoze
Datum sklizně: 1. 11. 2008
Cukr v moštu: 19,4 °ČNM Alkohol: 12,0 %
Zbytkový cukr: 3,7 g/l Titrovatelné kyseliny:4,7 g/l
Bezcukerný extrakt:24,2 g/l
Ocenění: Bronzová Hustopečská pečeť 2009 |
|
| Svatovavřinecké - 2008 - pozdní sběr
Víno má lákavou, jiskrnou lehce nafialovělou barvu střední hloubky. V příjemné vůni v první fázi zaujmou čisté ovocné tóny postupně přecházející do švestek, povidel, lesního ovoce a třešňového jogurtu. Chuť je hebká, ovocito-smetanová se šťavnatou kyselinkou a příjemnou tříslovinou v závěru.
Je ideálním partnerem pro pokrmy se zvěřiny, sýry s modrou plísní, ale také pro dlouhý večer. |
| Podoblast: Velkopavlovická
Obec: Kobylí
Trať: Holý kopec
Datum sklizně: 1. 11. 2008
Cukr v moštu: 22,8 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 3,8 g/l Titrovatelné kyseliny: 5,0 g/l
Bezcukerný extrakt: 25,9 g/l
|
|
| Frankovka - 2008 - pozdní sběr
Víno se představuje hustou višňově červenou barvou.Vůně je ovocně čokoládová, kořenitá, se zemitými tóny. Chuť je lehce nasládlá, což způsobují taniny, které se do vína dostaly díky dlouhodobé maceraci hroznů, v dochuti je cítit svěžest, jemná tříslovina a kultivovaná kyselina.
Frankovka najde uplatnění v kombinaci se zvěřinou, plísňovými sýry nebo paštikou. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec: Vrbice
Trať: Ochoze
Datum sklizně: 1. 11. 2008 Cukr v moštu: 22,0 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 3,5 g/l Titrovatelné kyseliny: 5 g/l Bezcukerný extrakt: 27 g/l
|
|
| Dornfelder - 2008 - pozdní sběr
Barva je hustá a sytá, tmavě višňově červená s fialovými odlesky. Vůně je intenzivní, komplexní s ovocnými a květinovými tóny. Postupně se objevují sušené trnky, povidla, přezrálé černé třešně, višně a jogurtovo smetanové tóny. V chuti je víno suché, lahodné a kulaté. Ve šťavnaté dochuti dominují příjemné třísloviny v kombinaci s kompotovou šťávou a marmeládou.
Mohutné víno se hodí ke zvěřině i hovězímu, vyzkoušejte zrající sýry. |
| Podoblast:Velkopavlovická Obec: Vrbice
Trať: Roviny
Datum sklizně: 8. 10. 2008 Cukr v moštu: 21,2 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 2,7 g/l Titrovatelné kyseliny: 5,0 g/l Bezcukerný extrakt: 23,4 g/l Ocenění: stříbrná medaile WEINPARADE POYSDORF 2009
|
|
| Cabernet Moravia - 2008 -
Sytá, hustá , tmavě červená barva. Ve vůni vás okouzlí velmi intenzivní, komplexní a výrazná ovocná vůně. Můžete se potěšit ostružinami, rybízem, višněmi, kandovaným ovocem,mléčnou čokoládou a smetanovým jogurtem. Najdeme v ní směs lesních bobulí ,višňovou marmeládu i sladké dřevo.Harmonické víno uzavírá dlouhá dochuť se sametovými tříslovinami.
Krásně vyzní se zvěřinovými specialitami, zejména kančími steaky s hutnou višňovou či brusinkovou omáčkou. |
| Ocenění: zlatá medaile WEINPARADE POYSDORF 2009
|
|
| Cabernet Sauvignon - barrique - 2008-prodej od srpna - pozdní sběr
Tmavá rubínová barva s fialovými odlesky. Lahodné ovocné aroma podobné malinám , borůvkám a ostružinám, zaznamenáte také vůni černého rybízu a marmelády z lesních plodů. Vůně je výrazně ovlivněna francouzskými barikovými sudy Mercier. Tato technologie doplnila víno o buket vanilky, mléčné čokolády, kouře i kávy. Mohutné robustní víno vyplňuje celá ústa, objevuje se marmeláda z drobného černého ovoce. Harmonické třísloviny a dubové aroma víno nádherně prodlužují.
Víno vyzkoušejte ke zvěřině s brusinkami nebo k rozjímání. |
| Podoblast:Velkopavlovická Obec: Čejkovice
Trať: Helezný díl
Datum sklizně: 1. 11. 2008 Cukr v moštu: 23,0 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 4,0 g/l Titrovatelné kyseliny: 5,5 g/l Bezcukerný extrakt: 27,2 g/l Ocenění: stříbrná medaile WEINPARADE POYSDORF 2009 |
|
| Rulandské modré - barrique- 2008 - prodej od srpna - pozdní sběr
Pěkná , sytá rubínová barva . Aromatický projev vína je ovlivněn zráním ve francouzských dubových barikových sudech Mercier. V nose cítíme buket zralého černého ovoce, vanilku, kouř, kávu, mléčnou čokoládu. Chuť je elegantní ale plná, najdeme stopy marmelády, kandovaného ovoce a přezrálých třešní. Delikátní, velmi přetrvávající dochuť je v dokonalé harmonii s dubem.
K vínu zkuste steaky, marinovaná masa, sušenou šunku i sýry s modrou plísní. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec: Velké Němčice
Trať: Punty
Datum sklizně: 17. 10. 2008 Cukr v moštu: 22,0 °ČNM Alkohol: 12,5 %
Zbytkový cukr: 2,8 g/l Titrovatelné kyseliny: 4,6 g/l Bezcukerný extrakt: 23 g/l
|
|
| Tramín - 2007 - výběr z bobulí
Barva vína je čistá, sytá zlatožlutá a viskózní. Ve velmi intenzivní až robustní vůni najdeme čistý odrůdový tón i květinová arómata, objevují se okvětní plátky růže, bobulové ovoce, med i hrozinky. Chuť je polosladká, tělnatá , odrážejí se v ní velmi zralé hrozny. V další fázi nastupují smetanovo- máslové tóny spolu s meruňkovou a hruškovou zavařeninou. Dochuť je dlouhá s příjemnou hořčinkou. Kombinujte s játrovou paštikou, paštikou z husích a kachních jater, ovčími sýry nebo jen tak meditujte. |
| Podoblast:Velkopavlovická Obec:Velké Pavlovice
Datum sklizně: 11. 10. 2007 Cukr v moštu: 27,2 °ČNM Alkohol: 4 %
Zbytkový cukr:33 g/l Titrovatelné kyseliny:5,4 g/l Bezcukerný extrakt:31,9 g/l Ocenění: zlatá medaile WEINPARADE POYSDORF 2008, stříbro FESTWINE, Malá encyklopedie českých a moravských vín 2008-2009 - tři korunky
|
|
| Pálava - 2007 - výběr z bobulí
Odrůda Pálava vznikla křížením Tramín x Müller Thurgau. Ve sklence vás přivítá jiskrná, zlatožlutá a sytá barva. Vůně je velmi čistá , komplexní a intenzivní s květinovými a ovocnými aromaty. Po dalším přivonění najdeme přezrálé až cibébové hrozny, med, vanilku a lehounce vůni okvětních lístků růže. Chuť je mohutná, polosladká, najdeme v ní čerstvé i sušené tropické plody. Víno uzavírá dlouhá dochuť. K vínu zkuste jídlo s pečeným ovocem, sýr se zelenou a modrou plísní, lehké ovocné zákusky. |
| Podoblast: Velkopavlovická Obec: Velké Pavlovice
Trať: Nadzahrady
Datum sklizně: 10. 10. 2007 Cukr v moštu: 27,2 °ČNM Alkohol: 14 %
Zbytkový cukr:30 g/l Titrovatelné kyseliny: 5,5 g/l Bezcukerný extrakt:27,5 g/l Ocenění: stříbro FESTWINE, Malá encyklopedie českých a moravských vín 2008-2009 - tři korunky
|
|
| Cuvée Horák - 2007 - Alibernet + Rulandské Modré - barrique
Pěkná , sytá rubínová barva . Aromatický projev vína je ovlivněn zráním ve francouzských dubových barikových sudech Mercier. V nose cítíme buket zralého černého ovoce, vanilku, kouř, kávu mléčnou čokoládu. Chuť je elegantní ale plná, najdeme stopy marmelády, kandovaného ovoce a přezrálých třešní. Delikátní, velmi přetrvávající dochuť je v dokonalé harmonii s dubem. K vínu zkuste steaky, marinovaná masa, sušenou šunku i sýry s modrou plísní. |
| Podoblast:Velkopavlovická Datum sklizně: 11. 10. 2007 Cukr v moštu: 21 °ČNM Alkohol: 13 %
Zbytkový cukr: 12,5 g/l
Titrovatelné kyseliny:4,5 g/l
Bezcukerný extrakt:21,5 g/l
Ocenění: stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2008, bronz PROMENÁDA ČERVENÝCH VÍN Velké Pavlovice 2008
|
|
|
